竹笋的功效和作用
首先,促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘。竹笋,又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎,柔嫩清香,滋味鲜美,历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物,它含的粗纤维较多,有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效,所以又被称为刮油菜,可以帮助减肥。
其次,鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天,笋尚未出土时挖掘的,质量最好。春笋则是在春天,笋已出土时挖掘的,质量次之。竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸,所以味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥,因为它含有丰富的膳食纤维。
竹笋痛风可以吃吗?
不建议食用。
痛风患者不建议食用竹笋,竹笋属于高嘌呤食物,即100g嘌呤含量在食材中>150mg。竹笋、芦笋、紫菜等蔬菜嘌呤含量为每100g中,均超过150mg,除了这些蔬菜,高嘌呤食物也出现在各种海鲜中,如贝壳海鲜、海鱼、猪肉、牛肉、羊肉等红肉、动物内脏,如鸡肉、牛肉、鸡肝、猪肝等,火锅、啤酒属于高嘌呤饮食,痛风急性发作,不建议患者食用。
[责任编辑:linlin]
被誉为蔬中第一品的竹笋柔嫩清香滋味鲜美 但不是所有人都适合食
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