冬至吃水饺也可以应用到药膳的理念,馅料的选择参考《中医饮食营养学》中记载的扁豆花馄饨的馅料来制作,只不过根据季节情况可以将扁豆花换为豇豆。
配方:豇豆500g,瘦猪肉250g,葱、胡椒粉、酱油、食盐、面粉适量。
制作方法:豇豆洗净,切丁备用,瘦猪肉、葱、胡椒粉及豇豆丁放入盆中,加酱油、食盐调味后,制成馅料。用面粉制成饺子后,煮熟食用即可。
方解:豇豆味甘性平,入脾肾经,具有健脾和胃,补肾的作用;瘦猪肉无肥肉的滋腻之性,味甘性平,入脾胃肾经,可以滋阴润燥,益气;在加上具有温热性质的葱、胡椒,比较适合健康人群在冬季食用。
如果是阳虚较为明显的人群,可以将豇豆换为韭菜、茴香等具有温热性质的蔬菜,或者将猪肉换为温热性质的羊肉也是可以的。
[责任编辑:linlin]
冬至吃水饺也可以应用到药膳的理念哦 可以将扁豆花换为豇豆
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