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传染病高发的季节，提高免疫力，增强体质是当务之急。鸡汤是进补养身的佳选之一。鸡肉肉质细嫩，富含丰富的维生素C和E，同时给身体提供优质的蛋白质和钙，且较其他肉来说更易吸收，营养转化率高。鸡清炖鲜美，红烧软嫩，非常适合老人和孩子进补。

鸡肉搭配板栗清炖，也是不错的选择。板栗被人称之为“干果之王”，除淀粉和果糖的含量高以外，蛋白质和微量元素也十分丰富。板栗的维他命C、B1和胡萝卜素比其他干果要高。下面介绍一下板栗炖鸡的两种不同的做法。

板栗炖鸡汤

食材：板栗，鸡肉，枸杞，生姜，盐。

步骤：

1.板栗去壳，生姜切片，枸杞洗净，鸡肉切块。

2.锅中水烧开，加入鸡肉焯去血水。

3.焯完后，鸡肉，生姜，枸杞放入炖锅中，倒入清水炖煮。

4.大约一个小时后加入板栗再炖一个小时。

5.两个小时后，炖好出锅。去除浮油。

小贴士：

1.炖汤最好采用冷水。如果是热水，某些食材的营养可能被破坏，而且反复烧开的热水也不好。

2.大火煮开后，转小火炖，慢慢炖，汤头才能更香甜。

3.调料最后放，最好不放味精。因为在炖好后，根据食材本身炖煮的味道来放调味更好，以免过咸。保持食物的原味最佳。

4.汤要喝热汤，才能达到滋补的效果哦。

5.春季适当食用枸杞也可以达到养肝补肾明目的效果，还可美容养颜。但是脾虚的人群要少吃。

6.板栗注意不能与豆腐同食，易产生结石。