评论员文章

如何熬制出一盆健康的猪油?

不得不说，用猪油炒出来的菜是真的香。不过，现在已经越来越少家庭会熬制猪油了，也越来越多人不知道猪油应该如何熬制才好，最后小九给大家分享一下如何熬制猪油更健康吧!

1、将猪油板洗干净，然后用刀将猪油板中的淋巴结切掉，再均匀切成直径5㎝左右的小块;

2、在锅中加入清水，没过1/2猪油即可，开大火，等水干之后，转成小火，记得用锅铲翻一翻，保证受热均匀;

3、等猪油慢慢熬出，油炸变成金黄色，体积变小时关火，等猪油晾凉之后，用筛子把猪油过滤出来，用干净的容器装好，密封保存。

需要注意的是，熬制的猪油不能长时间保存，只能密封冷藏保存2-3个月左右。专家提醒，猪油变质之后会出现难闻的哈喇味，不仅营养成分大量流失，食用之后还会中毒，这时一定要扔掉。

此外，猪油也不能熬太久，否则熬出来的猪油渣会发黄发苦，吃了容易上火。