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人类对香菜爱憎分明的真相是什么?

芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。芫荽的学名最早起源于古希腊语，其实，自古以来，就存在许多憎恶和抵制香菜的人。

在我国，自打通丝路后，张骞从西域带回了许多种子，其中就有香菜，后来逐渐普及种植，成为人们餐桌上常见的一种蔬菜。

香菜是一种有强烈气味的植物，而且全株都具有极为特殊的气味，尤其是香菜的种子更为浓郁。不过，人类对香菜还真是爱憎分明，是什么原因造成这种现象的呢?

根据2012年美国的研究人员的一项调查研究发现，大约有21%的东亚人、17%的欧洲人以及14%的非洲人都讨厌吃香菜，而在香菜的起源地，中东地区和拉丁裔，讨厌香菜的比例最低，只有3%和4%。

而美国的研究人员通过调查研究发现，香菜厌恶者的基因确有不同。在人类11号染色体上，嗅觉受体基因“OR6A2”能够影响我们的嗅觉。

而香菜厌恶者就是某一基因突变的人群，导致他们对香菜的特殊气味非常敏感，这种基因突变导致他们对香菜的厌恶，这似乎为厌恶香菜的人找到了答案。

此外，还有可能是由于香菜中含有的化学成分导致一些人讨厌吃香菜。香菜的叶子大约含有40多种化合物，其中有醛类和醇类等。其中醛类是香菜气味的主要来源，对于有些人来说，香菜的味道跟肥皂很像，这是因为肥皂中也有类似的醛类成分。