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1、用手捏：手感较软，则该猕猴桃已经成熟了，如果很硬则尚未成熟，而手感太软，则已经过度成熟，接近变质。2、闻气味：有一股清香气味，则说明该猕猴桃已经成熟，反之则尚未成熟。3、果籽颜色：将猕猴桃切开，观察果籽颜色，猕猴桃果籽颜色变黑，则说明已经成熟。

猕猴桃怎么催熟：1、常温存放：猕猴桃呼吸作用比较弱，买回的猕猴桃用纸箱子装好，放在阴暗避光的角落里，正常情况下存在5~7天就能后熟变软，即可食用。2、乙烯催熟：水果呼吸作用产生的一些乙烯成分对其他水果的自熟有促进作用，将猕猴桃和香蕉，苹果等呼吸作用比较强的水果放在一起，可加快猕猴桃后熟，一般仅仅需要3~5天即可成熟。